小羊肉怎么做才有营养，小羊肉怎么做视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小羊肉怎么做好吃？

小羊肉是新疆地区非常常见的一道特色美食，但是它的制作方式却有很多，大家也都有自己的做法。那么，小羊肉怎么做才能更好吃呢？下面就为大家介绍一下。

选肉时应尽量选择肉质细腻、色泽鲜红、肌肉紧密、无血水、无异味的肉，这样做出来的小羊肉口感更佳。

小羊肉的调味原则是：辣、香、鲜、浓、咸、甜兼备。调料应根据不同的做法而定，但一般都包括葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、花椒粉等。

小羊肉易有腥味，特别是野生小羊肉更为明显。处理起来可以用姜片和葱段爆炒，或者用香料浸泡化解腥味。

烹饪小羊肉的方法有很多种，如涮、炖、煮、炒等等。但是需要注意的是，不论哪种方法都要烹制到刚熟，避免出现没熟透或者煮老了口感发硬的情况。

小羊肉可以搭配大葱、马铃薯、胡萝卜、茄子等食材一起烹饪，其中最为常见的就是和马铃薯一起煮成热气腾腾的小羊肉炖土豆。

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