澄粉水晶南瓜糕做法，澄粉做凉皮

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澄粉类别：薯类淀粉

澄粉别名：澄面、汀粉、小麦淀粉

澄粉用量：每餐5～15克

澄粉的做法：

西湖醋鱼，鲜虾咸水饺，蛋煎糯米角，清汤冬瓜燕，草菇猪心肉片饭，菠菜泥青椒，佛手香酥骨，鱼茸鸡冠饺，鲜肉白菜饺，鱼皮用，虾饺，韭菜鸡蛋蒸饺，太白拉糕，豆沙鲈鱼饺，绿沙企鹅饺，象生梅花饼

澄粉原料介绍：

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澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉营养分析：

加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴。

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