红烧排骨怎么做又嫩又好吃，红烧排骨土豆怎么烧才嫩好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧排骨怎么做嫩好吃

红烧排骨是家常菜中的经典之作，但是如何做出嫩滑入味的口感呢？下面为您解答。

选购排骨时应选择肉质细腻、带有薄膜和骨头的五花肉或者瘦肉，避免选择肥瘦不均或者肉质粗糙的排骨。排骨在加工前洗净，除去表面的杂质和血沫，切段备用。

入味至关重要！一般来说，先用高度白酒和生姜片腌制30分钟。2 加入少量生粉搅拌均匀， 这样会让肉质更加嫩滑。3 腌制时加入大料和花椒，可增加肉的香味和口感，提高入味效果。

将调味料按比例调好，可以使用豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖和盐等，按个人口味加入适量香葱和姜片。

先用大火煸炒出排骨的油脂，然后转中小火焖煮。炖煮时间约30分钟， 直到排骨骨头脱离肉身，肉质酥烂即可。

1 可以适量加入姜茸和蒜泥，提升味道，并能够消除腥味。2 可以在烹制过程中加入红枣、枸杞等食材，增加口感丰富度和补充营养。3 如果炖煮过程中发现烧干了，不要再加水，要掌握好烹制时间和火候。

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