石城薯粉芋饺和肉丸，薯粉肉丸的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。薯粉肉丸怎么做好吃

薯粉肉丸是一道颇受欢迎的美食，口感Q弹，十分适合做下酒菜或者正餐点心。那么怎么才能做好吃的薯粉肉丸呢？下面提供几个小技巧。

薯粉有各种规格和品牌，建议选择粗一点的规格，可以让肉丸的口感更加有嚼劲，不太容易糊烂。品牌方面，可以选择口碑好的知名品牌。

肉馅选用瘦肉和肥肉的比例要适中，大概是3:1。同时加入适量盐、味精、料酒、生抽等调料，还可以加入姜末、葱花等增加香味。最后把肉馅搅拌均匀备用。

将薯粉放入开水中，注意用筷子轻轻挑动，避免粘连。大约1-2分钟后捞出，放在冷水中过一遍凉水即可。

将适量的肉馅团在手掌心，然后将水分尽量挤干的薯粉团放在肉馅中间，慢慢压扁肉馅。最后轻轻按成球状，做好所有肉丸备用。

一定要热油冷下锅，这样肉丸才不容易散开，而且炸出的口感也会更好。注意火候，炸到金黄色即可捞出，否则容易糊烂。可以在炸之前在薯粉肉丸上裹一层干淀粉，这样更容易炸出酥脆的口感。

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