粗山药怎么切菱形块，大粗山药怎么做好吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的大粗山药

大粗山药是一种营养丰富的食材，既可以煮着吃，也可以炒着吃。但是，很多人在制作大粗山药的过程中会出现很多问题，今天就让我们来了解一下，如何做出美味可口的大粗山药。

选择新鲜的大粗山药是关键。在挑选的过程中，应注意以下几点：

1 颜色：新鲜的大粗山药的颜色应该均匀，没有黑色、腐烂、裂纹等情况。

2 触感：新鲜的大粗山药手感比较硬，有一定的厚度和重量。

3 嗅觉：新鲜的大粗山药应该没有异味和发霉的味道。

大粗山药的表皮容易生长长长的丝状物，一旦进入肠胃会影响人的消化道。因此，在削皮的同时，除去表皮上的丝非常重要。具体操作如下：

1 把去皮后的大粗山药在流水下反复冲洗，以去除残留的丝。

2 用切菜器把大粗山药切成薄片。切的过程中要保持稳定的角度，以保证薄片的均匀厚度。

3 把根部的一段稍微切斜一点，以便于将其拿开，这样就可以切断粘在根部的丝。

大粗山药本身比较硬，需要在煮的过程中多加留意。以下是做好大粗山药的关键步骤：

1 先用凉水放入煮锅，加盖烧开后，换用中小火慢慢煮烂。

2 在入锅前，可事先打开大粗山药的筋皮。

3 烹煮的时候，水要盖过大粗山药，让其可以均匀的吸收水分。

4 大约30分钟后用筷子沾一下看看是否熟透，煮好后放凉。

大粗山药炖鸡脚是家常菜之一，味道鲜美，而且营养丰富。做法如下：

材料：鸡脚12只，大粗山药1根，红枣6粒，枸杞15粒，姜3片。

做法：

1 鸡脚焯水洗净。

2 大粗山药去皮切成15厘米大小的块，红枣去核。

3 将鸡脚、大粗山药、红枣、枸杞、姜一起放入炖盅中。

4 加入适量的水，盖好盖子，放入电饭锅中煮2小时即可。

大粗山药是一种食疗佳品，有以下几种功效：

1 健脾胃：大粗山药中含有淀粉酶和有机酸，可促进食欲和消化。

2 补肾益精：大粗山药中的淀粉质和粘液质，可以起到补肾益精的作用。

3 消炎止痛：大粗山药中含有糖皮质激素，以及多种不饱和脂酸等成分，可以发挥消炎止痛的作用。

4 养生延寿：大粗山药含有维生素B1、B2、C等，多种微量元素，它能提高人体免疫力，增强体力，起到健康长寿的作用。

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