江团鱼的正确做法，清蒸江团鱼的视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。江团鱼怎样做好吃

江团鱼是江苏一带的特色美食，肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美。那么，怎样才能把江团鱼做得更加美味呢？下面为你解答。

江团鱼，又称恶池红指宾、恶池桂鱼，是一种生长在长江、淮河、淀山湖等水域里的淡水鱼类。江团鱼属于鲤科，体型圆鼓鼓，头部扁平，颜色为银白色，有时微带黄色或褐色，体侧有不规则之黑色斑块。

选择新鲜的江团鱼时，要看其鱼体是否完整、色泽鲜亮、眼睛是否凸出、鳃伸缩是否灵活，还要闻闻是否有异味，触摸时感觉鱼鳞柔软不易脱落。

做江团鱼的技巧比较多，最关键的是口感。首先要将鱼肚清理干净，掏出内脏，再用清水洗净，擦干表面。将葱姜蒜洗净切好备用。在鱼身上划上斜刀花纹，撒上盐、胡椒粉、葱姜蒜末拌匀，再用鸡蛋清和淀粉拌匀裹在鱼身上。锅中倒入油，加热至8成热，放入鱼，煎烤至两面金黄熟透即可。

江团鱼的肉质细嫩，搭配不同的菜品都能起到补肾益精、壮阳强体的作用。比较常见的有红烧江团鱼、葱爆江团鱼、清蒸江团鱼等。建议搭配些素菜，如西红柿、茄子、豆腐等，以保证膳食的均衡营养。

江团鱼作为一种老少皆宜的淡水鱼类，食用上无明显禁忌，但不能生食。同时，小手术后、过敏体质、身体虚弱者、湿热体质、肥胖者、患有肝病、消化系统疾病等人群不宜吃太多，也要掌握好适量食用的原则。

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