虾和豆腐简直是绝配，豆腐和虾的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。虾跟豆腐怎么做好吃

虾跟豆腐是一道常见的家常菜，它的做法简单，而且味道也非常美味。下面是一些关于虾跟豆腐怎么做好吃的问答。

选豆腐时最好选择老豆腐，因为老豆腐更适合煮菜，而且口感更加绵软。此外，还要看豆腐的外观和手感，豆腐要呈半透明状，手感有弹性，没有裂缝。

首先将豆腐用水冲洗干净，切成块状，然后放入开水中煮3-5分钟，这样可以去除豆腥味和杂质。如果豆腐下锅后口感偏硬，可以在煮的时候加入少许白醋。

将鲜虾处理干净，去头去壳，切除虾线。将虾放入滚水中焯烫，约1-2分钟，熟虾会呈现出金黄色，即可捞出备用。

将虾和豆腐的汁全部倒入一个锅里，加入清水，放入适量的盐和鸡精，然后大火煮沸，小火慢炖约20分钟，炖至汤汁澄清透亮即可。

在虾跟豆腐的烹饪过程中加入葱姜末和蒜末，可以提升菜肴的口感和香味。另外，还可以适当加入一些料酒和醋，可以去除腥味，同时还能让口感更加鲜美。最后撒上一些香菜末和辣椒粉，即可提高菜品的颜值和口感。

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