羊肝怎么做好吃视频，羊肝怎么做好吃又简单的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。羊肝怎么做好吃？

羊肝作为肝脏类食物的代表，富含丰富的营养物质，但也有很多人不敢尝试，主要原因就是会有骚味。那么如何才能让羊肝变得好吃？下面是一些常见的做法。

在食材选购时，可挑选新鲜、细嫩的羊肝，并在使用前先浸泡30分钟，将膻味充分浸出，洗净后再用开水焯水，使表面蛋白质凝固，去除更多的膻味。如果还是够不到满意的效果，可以用一些果酒、啤酒、料酒等调味料来去膻，或者加入姜片、洋葱、八角等调料。

在烹饪羊肝时，一定要注意火候不要过大，使用中火或小火煎煮；先将羊肝用淀粉拌匀，能增加筋度，避免肝变硬；不要一次加入太多羊肝，以免温度下降或者火力不够，影响煎的效果。

正宗的烤羊肝少不了羊肚汤料作为佐料，羊肚汤料主要由小茴香、半夏、木香、陈皮、草果、芫荽根等调料组成，既有助于去膻，又能提升味道。在烹制的过程中，还可以加入花椒、辣椒、料酒等增加口感层次。

羊肝含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养物质，具有益气、养心、补血、解毒的功效，尤其适合容易疲劳、气血不足、肝阳上亢、贫血等人群食用。

羊肝是寒性食物，对于脾胃虚寒的人，吃多了容易腹泻；羊肝含有较多铜，也容易引起中毒反应。在烹饪时，一定要避免肝变硬血，影响口感。

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