短小鱼怎么做好吃，尖头长尾鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。尖头鱼怎么做好吃？

尖头鱼是深受广大食客喜爱的一种海鲜，但是它的味道和口感很多时候并不尽如人意。那么，尖头鱼怎样才能做出美味可口的佳肴呢？下面就让我们来了解一下吧！

1 先将尖头鱼处理干净，切段备用； 2 用盐和生姜给尖头鱼腌制一下，半小时就好； 3 准备油炸的材料：面粉、淀粉，蛋黄； 4 将蛋黄打散，面粉和淀粉混合后倒入蛋黄液中搅拌成稀糊状； 5 用中小火将尖头鱼炸至金黄色即可。

1 将尖头鱼刮干净，撒上盐和生姜腌制20分钟左右； 2 热锅凉油，将尖头鱼放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色； 3 最后加入葱姜蒜和少许酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

1 准备酸汤调料：酸菜、葱姜、胡椒粉、料酒、鸡精、盐等； 2 先将酸菜泡发，去除杂质，备用； 3 将尖头鱼洗净，切片，加入料酒、胡椒粉轻轻拌匀，腌制10分钟； 4 热锅凉油，将腌制好的尖头鱼倒入锅中翻炒至变色； 5 加入葱姜蒜炒香，再加入清水和酸菜，煮开后放入鸡精和盐进行调味，最后关火。

1 将尖头鱼洗净，然后在鱼身上切几刀，让其更容易入味； 2 在鱼身周围撒上葱姜蒜，放入蒸锅中蒸约10-15分钟； 3 将尖头鱼取出，倒掉周围多余的汤汁，然后淋上生抽、醋、花椒油、葱花即可。

1 看外观：新鲜的尖头鱼通常表皮有明显的点点或花纹，颜色鲜亮； 2 看眼睛：新鲜的尖头鱼眼睛会凸出并呈透明状态； 3 发现味道：用鼻子闻挑选的尖头鱼是否有腥臭味，没有味道且有一股海水味的尖头鱼更新鲜； 4 检查鳞片：尖头鱼的鳞片应该保持完整且不掉落； 5 挑选新鲜的店：选择信誉好、流通快、货源新鲜的海鲜摊，能够有效减少购买到不新鲜海鲜的几率。

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