熬阿胶糕菜谱，驴皮熬阿胶糕

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

如今很多人都非常喜爱自己在家熬料阿胶，一般来说，在熬阿胶糕的情况下是不可以放水的，只是要用米酒，放水得话针对阿胶的凝结会出现一定的影响。

熬阿胶糕要放水吗

熬阿胶糕不需要放水。

熬阿胶一般用米酒侵泡，不需要放水，一是由于米酒中实际上早已带有丰富多彩的水分了，能够将阿胶糕烊化，不需要加上附加的水分，还不利膏状的成形。

阿胶的熬法

1、如果是阿胶块得话，先用米酒泡，等它阿胶块彻底化掉。

2、随后把阿胶粉或是化掉的阿胶糕添加老冰糖粉一起放到不锈钢蒸锅内，先搅拌均匀，随后放到火炉上放慢火加温，并持续拌和，使其融化。

3、见到泡沫塑料由浅变深时，改为文火加温，并加快拌和。

4、用铁铲舀出一点往下倒，观查较液往下流动性的情况，当黏剂由原材料的几个线生成一条线向龌龊，很黏，液體不容易断了，挂在铁铲处时，添加事前准备好的黑芝麻粉，核桃肉放进在其中，并快速拌和，使之匀称。

5、把煮好的阿胶糕倒在事前涂抹油的不锈钢盘上，用木工板平整，在自然条件下制冷，冬季常温下置放8-10钟头，放到电冰箱1钟头便可冷硬成形，服用时从电冰箱取下，用刀割成一小块服用就可以。

阿胶怎么保存

1、阿胶中的阿胶糕是天然食材,密封性下储存可以确保很多年不烂,阿胶的主要成分便是阿胶糕,一般来说将阿胶糕密封性好后放到阴凉处储存就行。

2、一般状况下是放冷藏室储存,由于制作过程中沒有加上一切添加剂乳化剂等,假如一时半会吃剩得话能够把一部分阿胶密封性起來放冷藏储存,直到吃的情况下再取得冷冻就可以。

3、可把阿胶糕贮于木箱包装(盒)内,箱最底层放少量右灰或其他受潮剂,如硅橡胶,那样避免阿胶糕困返潮而结饼、起霉花。如果是上年底吃了的阿胶糕,先要用纸包装好(约100~200克的包包)。纸包装内要衬一层老锡纸,各层胶中间也应垫一张老锡纸。要是没有老锡纸,能用食品包装袋代之,防止阿胶糕与纸黏连。

阿胶一天吃是多少好

按一切正常量是一天两块。

但一开始吃的人，建议先一天一片吃起，吃一个星期后，如沒有容易上火等病症，再提升至早中晚各吃一片。餐前三十分钟服用实际效果最好，但脾胃虚寒的朋友则建议餐后服用，有利于修复。临睡前一个小时服用，可提升睡眠。

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。