碎米芽菜怎么炒好吃，碎米芽菜怎么炒着好吃

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碎米芽菜是一道北方家常菜，有非常丰富的营养。但是由于它的味道略微苦涩，所以有些人在烹饪时会有些困难。下面就是一些烹饪碎米芽菜的技巧和建议。

把米芽菜正面朝上放在清水中浸泡5分钟，然后再把米芽菜反面翻一翻，这样所有的沙子和泥土就会沉到水底。之后轻轻地提起碎米芽菜，用清水冲洗干净要使用的蔬菜。

可以放点糖进行调和。把切好的碎米芽菜放入清水中焯水后捞出晾凉，蘸盐和糖拌匀后，再蘸点香油和花生米碾碎拌匀，味道就会清爽可口了。

将碎米芽菜倒入沸水中海煮5分钟取出晾凉后，将锅倒掉里面的水，重新加入少量的清水，继续将碎米芽菜放入锅内。加入一勺细盐，果仁碎末翻炒约3分钟，就会看到碎米芽菜变得翠绿鲜亮了。

首先准备蒜、姜、辣椒丝，然后用油炸香蒜、姜和辣椒丝，再将已处理好的碎米芽菜翻炒一下，这样做出来的碎米芽菜更加香味浓郁，味道更加鲜美，也能够减小菜的苦味。

碎米芽菜可以搭配各种蔬菜一起炒，比如豆角、豆腐等，可以配上红烧肉或排骨等肉类制品，更是美味可口。此外，你也可以加入一些面条或米饭，做成一顿简单而营养的饭菜。

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