茄子要怎么炒的好吃，茄子怎么炒的好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子怎么炒的好吃？

茄子是一种十分常见的蔬菜，它有许多烹饪方法。下面就来了解一下茄子的烹饪技巧。

选购茄子时，要选择大小适中、形状饱满、表皮光滑、无虫蛀、有绿叶或果柄的新鲜茄子。

苦味是茄子烹饪时常见的问题。要去掉苦味的方法有切片撒盐焯水、切片微波、炸熟后炒等。

炒茄子最好用大火快炒，这样既能让茄子熟透，又不易出油腻。同时，不妨加入少量植物油和盐。

鱼香茄子是一道传统的川菜，它的制作方法比较繁琐。大致步骤是：将茄子焯水去苦味，鱼香肉末和调料炒香，加入茄子煸炒，加盐和糖调味即可。

茄子还可以进行煎、烤、炖等多种烹饪方法。其中煎出的茄子外酥里嫩，烤出的茄子香气四溢，炖出的茄子口感绵软。

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