羊角菜最好吃的做法，羊角菜不能和什么一起吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味可口的羊角菜？

羊角菜，又名田七、青丝，是一种营养丰富的野生蔬菜，其嫩叶和茎菜都可以入菜。炒菜是很常见的一种做法，那么羊角菜怎么炒好吃呢？

选购新鲜的羊角菜应该看其外形和色泽，应选择青翠、嫩绿的叶子，没有挑选残留和虫蛀的痕迹；而且在摸、捏羊角菜时，应观察有没有水分，新鲜的羊角菜茎脆、汁多，有弹性。

将羊角菜放入清水中泡一会儿，再用流动水冲洗干净。特别是叶子部分，一定要细心清洗，确保没有泥沙和虫卵残留。

在不断火情况下，加入油，待油热至七成热时，放入蒜末爆香，再加入洋葱煸炒，最后放入洗好的羊角菜，与洋葱一起翻炒。在炒制过程中可以加入少许盐和鸡精提味。注意掌握好火候，翻炒均匀，尽量短时间完成炒制，以保持羊角菜的韧性和脆度。

羊角菜具有清热解毒、补酸固精的功效，适合与肉类、豆腐等搭配，如鲜肉炒羊角菜、干豆腐炒羊角菜等。其中，烟熏腊肉、鹌鹑蛋、大葱等与羊角菜的味道相互协调，提高菜品整体口感。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。