土豆片爆炒猪皮教程，油炸猪皮爆炒的教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出口感爽脆的爆炒猪皮？

爆炒猪皮是一道美食，炸出来的猪皮酥脆可口，是许多人喜欢的小吃。下面介绍几个小技巧，让你炸出口感爽脆的爆炒猪皮。

将猪皮清洗干净，去掉多余脂肪，然后切成半寸左右的小块。

将猪皮放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火煮30-40分钟，撇去浮沫。煮熟后取出放在水中浸泡一两小时，再刮去泡沫及表面的杂物，将猪皮洗净备用。

将猪皮放入热油中，中火炸制5-6分钟，期间可以轻轻拍打猪皮上面的泡泡，待泡泡不再冒出并猪皮呈金黄色即可捞出沥干油份，切成小块。然后再将小块猪皮再次放入热油中炸至略有弹性，呈膨胀状态后捞出沥干油份，即可在盘中装盘，撒上盐、花椒粉、葱末等调味品即可。

1 猪皮一定要处理干净，去掉多余的脂肪，否则炸出来的猪皮会比较油腻。

2 煮熟的猪皮要去掉浮沫，并浸泡一两个小时，烤箱以后更加容易炸出口感爽脆的猪皮。

3 炸制猪皮的油温不要太高，否则猪皮容易糊。

4 炸制的猪皮不要一次炸太多，否则会影响油温，影响口感。

5 然后捞出猪皮后，再用筷子轻轻拍打猪皮，让表面的泡泡爆掉，猪皮表面会更加脆口。

1 盐。

2 花椒粉。

3 蒜泥。

4 葱末。

5 香菜。

1 处理猪皮和烹饪器具时要注意卫生。

2 烹饪时油温控制适宜，避免油烟大。

3 用盘子和餐具要洗净消毒。

4 炸出来的爆炒猪皮应该及时食用，避免食用不新鲜或质量不佳的猪皮。

1 炸好的爆炒猪皮应该尽快食用。

2 炸好的爆炒猪皮放置时间不要过长。

3 可以将爆炒猪皮在加热箱中再加热一下。

4 不能用微波炉加热，否则会影响口感。

5 若有剩余猪皮，应将猪皮保存在干燥通风的环境中。

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