豆角肉片炒辣椒做法，豆角肉片蒸面的做法

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肉片豆角炒出来有一股浓郁的香味，颜色也非常好看，是家庭中经常能吃到的美味佳肴。那么，如何才能让肉片豆角炒出来更加美味呢？下面就让我们来看看肉片豆角炒法的相关问答。

选购豆角时，应注意颜色均匀、鲜嫩并且没有瑕疵，豆角与豆角之间距离保持大约2-3cm左右，避免在运输和储存过程中互相挤压导致变形。

处理豆角前，先将豆角的两端去掉，然后用清水洗净。如果豆角不是很嫩，可以先泡在清水中约30分钟，使得豆角变得更加嫩滑。待处理完成后，切成大小适宜的斜片。

肉片需要放入腌料中腌制20分钟以上，下油炒至8成熟放盐炒至断生后捞起。 这样可以让肉片更加有味道和嫩滑。另外，切肉片时应顺着肉的纹理方向切，这样不容易使肉变老。

首先，锅热后放入足够的油，等油温上来后，加入姜蒜末、辣椒粒爆香。接着，放入豆角翻炒，待炒熟后加入适量的盐和鸡精调味。最后，放入事先焯水后炒熟的肉片，再迅速翻炒一下即可。这样炒出来的肉片豆角口感嫩滑，香气扑鼻。

如果想让豆角更加入味，可以在炒豆角前在锅中放入少许豆瓣酱或者红油豆酱，再加少量的水，炒匀后加入豆角翻炒，肉片入锅前也可以淋入一些料酒提味。这样可以让豆角炒出来的味道更加鲜美。

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