鲜虾仁炒腐竹，黑鸡枞菌虾仁腐竹汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腐竹虾仁怎么炒好吃

腐竹虾仁是一道传统的家常菜，口感鲜美，而且热量很低，非常适合女性食用。那么，腐竹虾仁怎么炒才能更加美味呢？下面来看看具体操作步骤。

选购新鲜的腐竹，要求看上去不黄不黑，不起泡，看上去比较透亮。选购虾仁，要求看上去透明富有弹性，没有异味。

腐竹需要提前浸泡，这样可以让腐竹更加易于烹饪，同时也可以保证腐竹的口感。虾仁需要清洗干净，去掉虾线和虾须，然后用盐和料酒腌制一下。

要保证火候均匀，不要用大火翻炒，否则容易糊锅又不入味。最好先用大火烧开油锅，然后将虾仁倒入锅中翻炒，接下来再加入腐竹和调料，最后用小火慢慢翻炒即可。

腐竹虾仁可以加入豌豆苗、豆腐等食材一起炒制，既美味又营养丰富。可以根据个人口味增加辣椒、葱姜等调料。

1 食材炒制前要提前处理好，避免在烹饪的过程中加工。2 最好使用炒锅，避免黏锅。3 加油要适量，否则会影响口感。4 炒制时不要盖锅，以免凝聚水分影响口感。

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