怎样做泡椒猪皮才好吃窍门，泡椒猪皮怎么泡才会脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做泡椒猪皮才好吃

泡椒猪皮是一道以猪皮为主料制作而成的川菜，口感鲜美，营养丰富，非常受欢迎。但是，做好泡椒猪皮也是一门学问，许多人只会靠瞎猜或者经验来做，难免会出现不好吃的情况。那么，怎样做泡椒猪皮才会好吃呢？下面是五个相关问答。

答：做泡椒猪皮时，应该选择厚实、有弹性、有嚼劲的猪皮。如果选用过薄的猪皮，口感会比较柴。如果不知道哪种猪皮好，可以去猪肉摊让摊主帮忙选购。

答：在煮猪皮前，应该先将猪皮浸泡在清水中，泡几个小时，将污垢浮起后再清洗干净。接着，用刀刮去猪皮上的毛发，最后把猪皮煮数小时，或者煮至猪皮变软、露出皮脂，再放进冰箱中冷藏。这个过程需要5-8个小时。

答：泡椒猪皮用来调味的原料非常多，比较常用的是老抽、生抽、泡椒、八角、花椒、料酒、糖等。这些调料需要根据猪皮的个人口味来定量调整，而且不同地域和人群有不同的口味，可以根据自己的口味来适量添加。

答：烹调好的泡椒猪皮需要用油爆炒，这样能让味道更加鲜美，口感更加香脆。炒的时候需要先加油烧热，再加入泡椒、干辣椒等调料爆香，接着加入猪皮翻炒均匀，最后加入酱油、糖等搅拌出锅即可。

答：猪皮口感软烂、入味的关键是煮皮的时间。一般情况下，猪皮煮1-2小时就可以了，但如果要做特别入味的泡椒猪皮，就需要煮更久的时间，煮烂煮烂还要再煮。同时，煮的时候适当加入花椒、八角等调味品，煮烂后再去掉。

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