猪肉沫怎么做好吃，猪肉末做饼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肉沫怎么做好吃

猪肉沫是我们日常烹饪中经常用到的食材，它味美多汁，烹饪方法也很多样化。下面我们来了解一下如何做出美味的猪肉沫。

猪肉选择要尽量选择瘦肉，因为瘦肉口感更为鲜美，而且不容易出水。大理石花纹明显的肉片，表明肉里面的脂肪和肌肉比例不均匀，烹饪出来的猪肉沫口感不够滑嫩。

材料：瘦猪肉剁成沫，洋葱、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉、油、水、料酒。

1 接下来将剁好的肉沫用刀背反复拍打，使肉沫更加细嫩，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀。加入淀粉，然后继续搅拌均匀，将肉质更粘稠。把它放冰箱冷藏几小时，甚至不少于过夜都可以。这样可以更好地让肉纤维融合，口感更佳。

2 在干净的烤盘上，先放上姜末蒜末，烤盘刷上一些油就可以放整好的猪肉沫上去了。记得用剪刀剪一下，切成小块便于入味和翻炒。面皮接触了烤盘，温度就会很快升高，这样就烧出了一种口感软嫩却又有一点点焦香的猪肉沫了。

猪肉沫烹饪的方式多样化，可以炒，可以煎，可以烤，还可以做汤，具体根据自己的喜好调配。推荐的做法是加入洋葱翻炒，调味过程可以使用鸡精、盐、生抽、老抽等。

猪肉沫不仅要做的好吃，煮出的口感也很重要。为了让猪肉沫更加入味，推荐在煮猪肉沫的时候加一些姜片和葱段，可以去腥增香，同时在煮之前，先将猪肉沫用开水略烫一下，煮出来的口感会更为绵软滑嫩。

炒猪肉沫容易糊焦，可以在烹调时稍微加一些水，同时在锅上倒一些油，不至于糊在锅上。如果放了等较久水分分散了，还可以添加鲜奶来调节口味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。