脆耳子怎么做才好吃，耳子怎么弄好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的耳子？

耳子是一道常见的中式小吃，它有很多做法，但是要怎么才能让耳子口感鲜美、入味呢？下面是几个关于耳子的问答。

耳子的较好原料是猪耳朵，它质地韧性好，耳朵上的软骨很有助于让耳子中的胶质充分溶出，口感更好。如果没有猪耳朵，也可以用猪皮或牛筋代替。

将所选材料洗净后，泡在温水中约5分钟，捞出后晾干。

在锅中加入足够的水，加入姜、葱、大料、八角等调味品，煮沸后放入洗净后的材料，用大火煮2小时左右。出锅后晾凉，切成条状。

将硬性温的耳条放入盆内，加入足量的葱姜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、味精、胡椒粉等适量佐料，搅拌均匀，腌制1小时左右即可食用。

可以在凉拌过程中，放入蒜泥、豆瓣酱等增加风味。另外，在耳子煮的时候，可加入一些药材，如枸杞子、红枣、山楂等，增加营养，美味度更高。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。