油豆腐烧肉的家常做法视频，油豆腐里面放肉怎么做才好吃

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油豆腐是一种很常见的豆制品，口感鲜嫩，口感丰富。如果把肉放进去一起炖，可以大大提升菜品的口感，让人食欲大增。但是要注意火候的掌控，让肉汁和豆腐的味道融合在一起，才能做出美味的油豆腐炖肉。

在放肉前应该处理好油豆腐。将油豆腐切成一定大小的块，这样可以保证豆腐和肉的口感统一。此外，将油豆腐稍微煎一下或焯一下水，可以去掉豆腐的腥味。

选肉的时候要注意肉质的鲜嫩程度。推荐使用瘦肉，比如鸡肉、牛肉、猪肉等，瘦肉不会让整道菜过于油腻。如果喜欢稍微有些肥腥味，也可以选用肥肉，让肥肉的鲜香融入豆腐中。

炖肉需要耐心。最好是先放一点调料和水开锅，再放入已经炸过的油豆腐和肉，慢慢炖煮，这样可以让肉酥到入口即化，豆腐也能充分吸收肉汁。常用的调料有盐、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜头、红枣等。

在烹制过程中，需要注意火候的掌控，不能过早地加入豆腐，也不能过于慌张。最好是先用大火将食材煮开，再转成中小火缓缓炖煮。尽量不要频繁地搅拌，以免破坏豆腐的结构。

可以选用瘦肉，并且不要加油。同时还可以多放一些蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、卷心菜等，让菜品更加营养丰富。此外，还可以选择豆腐乳代替生抽使菜品更加健康。

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