豆芽韭菜粉条鸡蛋干豆腐小炒，粉条韭菜豆芽炒鸡蛋干豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆芽韭菜干豆腐怎么炒好吃

豆芽韭菜干豆腐炒是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。一般情况下，我们可以根据口味添加一些调料，使它更加美味。那么，豆芽韭菜干豆腐应该如何炒才能更好吃呢？下面让我们一起来看看。

对于豆芽，我们选择时应该挑选鲜嫩、新鲜的豆芽。韭菜应该挑选大小适中、青翠有光泽的韭菜。干豆腐应该选择含水量高、干净无污染的干豆腐。

先用清水洗净豆芽，在开水中焯一分钟后捞出放在碗中备用。这样煮豆芽的大部分杂质都会流失掉，也起到杀菌消毒的作用。

将干豆腐用温水浸泡30分钟，使之软化。然后将软豆腐沥干水分，切成大小适中的块状。

1 韭菜切成段，豆芽焯水后沥干水分备用。

2 干锅置于火上，在不断翻炒的情况下，干煸豆腐至表皮金黄，出香味。

3 加入适量食用油，待油温升高后，放入姜蒜末炒香。

4 倒入豆芽煸炒，然后依次加入切好的韭菜段、炒好的干豆腐。继续翻炒至熟透，勾芡调味即可上盘。

1 炒的时候多用铲子翻动，不让食材粘锅。

2 翻炒时尝一下豆芽的咸淡，如不够咸可以适量加入盐。

3 也可以根据口味加入适量的豆瓣酱，使味道更加鲜美。

4 炒之前，先把豆芽过水过一下，在用筷子搅拌一下，在这个过程中可以把多余的黄色泥土、杆和其他没用物质筛出来。

5 炒好后放入熟芝麻点缀，更加美味可口。

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