莲藕丝怎么炒又脆又好吃，卤莲藕要多长时间才脆

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莲藕是一种非常营养的食材，不仅可以清热解毒，还有利于消化健胃。如果想让莲藕炒得又脆又好吃，需要掌握以下技巧。

选购莲藕时应该选择表皮光滑、没有划痕的莲藕，并注意不能有裂纹或腐烂现象。此外，新鲜的莲藕好切，而旧莲藕的口感会变得比较粗糙，因此建议尽量选择新鲜的莲藕。

切莲藕时需要将藕头和藕尾去掉后，用菜刀切成薄片或者条形薄片，这样可以使莲藕更容易入味，口感也会更好。

为了让莲藕炒出来又脆又好吃，需要先将莲藕片用水焯一下，然后捞出晾干。在锅中放入适量的油，烧热后把莲藕放入锅中炒至金黄色，加入调料即可。

莲藕可以和胡萝卜、青椒、豆角等蔬菜一起炒。可以根据个人口味和材料搭配来选择炒菜做法。

为了让莲藕更入味，可以在焯水时加入一些盐和料酒，或者在炒莲藕时加入一些酱油、盐和糖等调料。

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