拆骨肉凉拌家常做法，拆骨肉要炖多长时间

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的拆骨肉？

拆骨肉是一道加工复杂，制作技巧要求较高的美食，但只要掌握正确的方法，就能炖出鲜嫩美味的拆骨肉。

拆骨肉宜用文火慢炖，一般需要2-3个小时左右。时间过长则容易烂糊，时间过短则会导致硬邦邦口感。

1 入锅前应将拆骨肉放入开水中焯水，去除血水和杂质。2 炖制时可以加入适量的调味料，如盐、姜、葱、料酒等，使肉味更加鲜美。3 炖制时可以加入一些糖和醋，增加肉香和口感。4 炖好后可以将拆骨肉取出，过一遍油炸，外皮更加酥脆口感更佳。

挑选拆骨肉时，要看肉质鲜嫩，肉与骨头分离程度高，肉上有明显的肉缝，且颜色带红，这种肉炖出来口感更好。如果肉上的脂肪比较多，可以在炖制前清洗干净，也可以在炖肉的过程中将多余的脂肪去掉。

1 土豆、红萝卜可以一起炖制，增加口感和营养。2 鸡蛋也可以加入一些，这样可以既美味又营养。3 白菜、豆腐等蔬菜也可以加入搭配，既美味又健康。

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