怎样酱猪蹄最好吃，怎么做酱猪蹄好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做酱猪蹄好吃

酱猪蹄是一道美食，而且非常适合冬季享用，但是要做出好吃的酱猪蹄并不是一件简单的事情。下面我们为大家分享一些制作酱猪蹄的方法。

首先，选择新鲜的猪蹄是制作酱猪蹄美味的关键。最好选用猪前蹄，因为猪前蹄的肉质比较紧实，而且软骨多，更适合做猪蹄。

将猪蹄洗净后，用刀在猪蹄的上下两面划上深浅不一的刀口，然后把猪蹄放入锅中，加水没过猪蹄，加入一片姜和一份料酒。火开后，煮开10分钟，将猪蹄捞出并过凉水，去掉血水。这个步骤很重要，可以去除猪蹄的腥味。

将处理好的猪蹄放入浸泡了料酒的水中，再放入葱姜蒜等香料，加入老抽、生抽、白糖、料酒等调料，用中火炖煮。建议炖煮2-3小时左右，直到猪蹄肉软烂，让酱汁更入味。如果嫌麻烦，或者不想搞得太复杂，可以考虑用压力锅，这样不仅省事省力，而且猪蹄的鲜美口感也能得到更好的保留。

其实猪蹄的调味是根据自己的口味来定的，可以按照自己的口味加老抽、生抽、白糖、料酒等调料。建议炖煮的过程中多尝一尝酱汁，根据口味来对猪蹄进行调味，让猪蹄的口感更加出色。

将炖好的猪蹄取出，放入盘中，淋上酱汁，撒上葱花、芝麻和辣椒碎就可以上桌了。酱猪蹄的味道比较重，可以搭配米饭、馍馍、面条等食物一起食用，非常的美味。

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