水煮草鱼块怎么做好吃，家常水煮草鱼块做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的水煮草鱼块？

水煮草鱼块是一道川菜特色美食，以鱼肉鲜嫩、口感丰富著称。对于想要尝试制作这道菜的人来说，以下是一些关于制作水煮草鱼块的常见问题及解答：

草鱼最好选择乳白色、肉质鲜嫩、眼睛明亮、腥味不浓的鱼，这种鱼做出来的口感最佳。选择鱼的时候，可以闻一下鱼的气味，感觉是否新鲜。另外，草鱼尽量不要选择过大的，因为这样肉质会比较老。保持草鱼的新鲜度很重要，最好在选择完后立即处理。

水煮草鱼块做法较为简单，但其中有一些关键步骤需要注意。首先，鱼切块后要用淀粉水浸泡一下，是为了去除鱼中的腥味和增加鱼的鲜嫩口感。同时，水开后将鱼块下锅时火力一定要大，这样可使鱼肉更加紧实。在放调料时，可以根据个人口味添加适量的姜蒜辣椒等，最好注意用料量不要过多。

水煮草鱼块中鱼刺比较多，要怎么才能避免咬到鱼刺呢？第一种方法是切块时将鱼切得尽量小，刺的数量也会相应减少。第二种方法是在吃的时候，用勺子轻轻将鱼肉挑出，从中间分开，可以看到鱼刺排列的形状，把鱼刺按同一方向轻轻抻出即可。

做好的水煮草鱼块颜色应该是白色或微微发黄，肉质松软且有弹性，刚上桌时有热气和香味。如何让水煮草鱼块保持色香味呢？在烹调时要适量掌握火候，不能过度焖煮，否则会发黄、变形、口感变差。

水煮草鱼块可以搭配许多其他菜品，比如酸菜、银耳、木耳、丝瓜等，这些菜品的口感都比较清爽，可以中和草鱼的鲜味。此外，搭配米饭或者面条也是不错的选择。

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