甜腊肠炒什么好吃，腊肠炒什么菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊肠怎么做好吃法

腊肠是我国最具特色的熟肉制品之一，做法有很多，但是如何做出好吃的腊肠是众多吃货们一直关注的问题。下面是一些腊肠做法的问答。

选用瘦肉和稍微带点肥的肉，肉质要细嫩、有弹性，不松散润滑，起胶力要好，刚品口感爽滑。

用手或切碎机将选好的猪肉剁细并且有点胶性，再加入适量的盐、白胡椒、八角者花椒等调味料，颗粒粗细均匀至关重要。

将调好味的猪肉装入鲜肠衣内，先将较紧部位用线得扎紧，再悬挂晾晒，约七至十天可停止，刚制作完的腊肠避免在阳光直射下晒晾，以免色素氧化，影响质量。

不同地方制作腊肠的方式不同，不过一些区别较大的主要体现在肉质和口感上，因为每个地区的气候、风土人情、口味习惯都有可能造成肉质和口感的不同。

腊肠是干制品，保存方便，最好用纱布包好，放在比较阴凉通风、干燥处，就可以储存很长时间。

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