糊涂面怎么做好吃视频，老洛阳糊涂面做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糊涂面怎么做好吃？

糊涂面是一道北方特色的传统面食美食，口感筋道弹牙，口味鲜美可口。但是如何才能做出一碗香气四溢的糊涂面呢？下面来看一下几个关于糊涂面如何做的问答。

糊涂面的关键在于面粉选择，建议选择高筋面粉制作糊涂面，这样可以做出筋道与劲道的口感。如果使用低筋面粉揉出的面团可能会过于松软，没有口感。

和面时可根据自己手感需求，一般建议手工揉面充分发酵后效果更好。刚开始揉面时，可先加入一部分水后，揉匀后再加入剩余的水，避免面粉与水分离还能起到和面的效果。手工揉面应该揉到面筋充分拉伸，面团完全吸收水分，面团变得有弹性，松软有劲道。

揉好的糊涂面切成小块，再用剪刀快速从中间剪开，每块面块不要太大，也不能太小。

将水烧开后放入适量盐，将剪好的糊涂面放入锅中，盖上锅盖煮6-8分钟左右，直到翻面时没有眼珠即可捞出，不要过大火，以免面条粘在一起。

糊涂面的配料通常包括葱花、芝麻酱、香油、醋、辣油、豆腐乳、芽菜等等。可以根据自己的口味和偏好进行搭配，例如香辣爽口的豆腐和爽滑丝滑的鸡蛋饺子都可以作为糊涂面的美味配料哦。

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