三七炖猪脑的做法，广东炖猪脑的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖猪脑才好吃

猪脑是一道非常养生的食材，但是不少人因为对其不了解或者口感过于奇特而不愿意购买，那么怎样炖猪脑才能让大家感受到美味呢？下面是几个问题解答。

炖猪脑时，加入姜片可以中和猪脑的膻味，并且还能够帮助消化，同时也能起到增加食欲、驱寒暖胃的作用。

加鸡蛋有很多好处，不仅能够增加营养，而且还能治疗病痛，因为鸡蛋里面富含蛋白质、胆固醇、卵磷脂等，这些成分可以提供给身体所需的基本营养元素，同时还会让猪脑的味道更加鲜美，煮的时候最好煮到半熟状态。

如果不喜欢猪脑比较腥的口感，可以在炖之前用盐水冲洗几遍，再用清水冲洗干净，这样可以有效去除腥味。如果还是有腥味，可以在加姜片的同时加一点葱、料酒，再适量加盐和糖，这样可以有效去除腥味。

猪脑的炖制时间需要视具体情况而定，一般需要炖上半小时到一个小时左右，如果想口感更加鲜嫩，可以在慢炖的时候，适当加一些木耳、香菇、红枣等辅助材料，但不要加太多，否则会影响口感和营养成分。最后炖好后可以适当加些醋或者蒜末提味，使猪脑的味道更加香浓。

为了健康烹调，选择优质猪脑是非常重要的，最好选择新鲜、肉质紧密、色泽鲜亮的猪脑。在购买的时候，要观察猪脑表面有没有黄褐色斑点，发霉、硬化、有异味等情况，如果有这些问题，就不能购买，以免食用不安全。

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