酸菜蒸腊肉的家常做法，腊肉炒酸菜怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好腊肉炒酸菜

腊肉炒酸菜是一道口味鲜美、色香味俱佳的传统美食，下面来介绍一下如何制作好吃的腊肉炒酸菜。

挑选腊肉时，要选肉质致密的，没有毛病的。挑选酸菜时，可以选一下酸味较浓的，这样出来的炒酸菜才有味道。

准备腊肉、酸菜、大葱、蒜头，锅中放少许水，把腊肉放入锅中煮一下，煮至水滚即可捞出，将肉切成薄片；酸菜切成段，大葱、蒜头切成末，备好干辣椒、花椒；

将切好的腊肉放在碗中，加入料酒、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右；

锅中放油，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒爆香，加入腌制好的腊肉片翻炒，炒至微黄色；然后加入切好的酸菜，继续翻炒，加盖焖炒约2-3分钟；

最后开大火，快速翻炒均匀，让酸菜和腊肉味道充分融合。关火后撒上葱花即可。

以上就是如何制作好吃的腊肉炒酸菜的步骤，快去试试吧！

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