青菜炒腐竹教学视频，腐竹和鸡蛋青菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青菜炒腐竹怎么做好吃窍门

青菜炒腐竹是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但是做出口感好、味道浓郁的青菜炒腐竹并不容易。下面，为大家介绍几个小窍门，帮助大家做出口感好、味道浓郁的青菜炒腐竹。

选购腐竹时，建议选择质地较厚，包装完好，颜色均匀的腐竹，这种腐竹比较新鲜，口感会更好。

处理腐竹的时候，先用热水泡软，再切成小段备用，这样处理出来的腐竹口感更加细腻，成品更加美味。

青菜不宜煮熟，因为会影响它的口感和营养，应该在开水中稍微烫一下，然后过凉水，这样青菜颜色会越发翠绿。

在烹饪调料时，要注意顺序。首先将姜蒜切末，放入热油锅中炒香；然后加入腐竹、青菜和调料，快速翻炒均匀，这能帮助蔬菜保持鲜嫩，糖和盐等调料也能充分渗透到腐竹和青菜中，味道自然更浓郁。

如果想让青菜炒腐竹的口感更好，可以在快炒的前后加入淀粉或鸡蛋清，它们能很好地让青菜和腐竹包裹住一层“保护膜”，口感更加细腻，更具嚼劲。

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