湖蟹怎么烧好吃简单，小湖蟹怎么烧好吃

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小湖蟹，是太湖三白之一，肉质鲜美，是江苏地区极受欢迎的一种美食。下面为您介绍小湖蟹的烧法，保证您吃到美味可口的小湖蟹。

选购小湖蟹要选择个头大小适当、色泽鲜亮、触摸时质感紧实的。最好是在早上的杂鱼市场上购买，这种时段的小湖蟹是当天新鲜捕捞上来的。

烧小湖蟹是最简单的方法，不用把蟹肉取出来，整只蚝仔蘸着酱油、姜末、花生油就着吃即可。

在准备烧小湖蟹之前，需要将蟹洗干净，铲去爪和腹部的乱七八糟东西，能伸出来的那部分也要彻底清理，不要留下任何细碎的碎壳或其他的杂物。烧制的时候，可以在锅中放入适当的葱、姜、大蒜等香料一起煮烧，可以提高蟹的美味程度。

烧制小湖蟹时，不建议盐放太多，蟹本身有一定的咸度，而盐放太多则会影响原有的鲜甜？注意火候，不建议用大火，否则蟹壳会很容易裂开，而且蟹软壳也会因为烧得太久失去口感。

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