马兰头炒大蒜的做法，马兰头怎么炒不苦

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马兰头是一种非常营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。炒马兰头是家常菜之一，但是很多人对炒马兰头不是很熟悉，下面来看一下马兰头的烹饪技巧。

答：马兰头去除底部泥土、清洗干净、切段备用。可以将根部切掉，这样不仅可以减轻味道中苦味的味道，也可以让马兰头入味更加均匀。

答：炒马兰头时火候一定要把握好，不能过度煮熟，这样会破坏营养成分和口感。如果想让马兰头变得更加脆嫩，可以用开水焯一下再炒。

答：马兰头炒之前可以用大葱、姜片、蒜等调味品提前爆香，这样能够让烹饪出来的马兰头更加香味美。如果喜欢口感带点辣味，也可以加入少量的辣椒。

答：马兰头可以搭配豆腐、瘦肉、冬瓜等配料一起炒，这样可以增加一些口感和营养价值。调料上，可以加入盐、生抽、料酒等调味品。

答：马兰头炒的时间不宜过长，一般3－5分钟即可炒熟，这样可以保存营养，保持马兰头的脆嫩口感。

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