长江鱼好吃吗，长江里的鱼好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的长江鱼？

长江鱼是中国特有的淡水鱼之一，肉质鲜美，营养丰富。但如何烹饪出美味的长江鱼呢？下面就来看看一些技巧和方法。

要选购新鲜的长江鱼，最好去当地的鱼市场或钓鱼场购买。挑选时，应该选择体形圆胖、鳞片光泽、无异味的鱼，尤其要注意双眼应该鲜亮、透明。

长江鱼常常有一定的腥味，这是由于它们生活在淡水中，身体内含有一些异味成分所致。为了去除这种异味，可以在食用前将鱼在盐水中浸泡一下，或者在切开鱼后，在鱼肉表面铺上一层生姜片，静置一会儿，再用清水冲洗干净。

长江鱼适合用煮、烤、蒸等方法烹饪，比如可用红烧、清蒸、烤制等方式，不仅口感好还能保留鱼的营养成分。

将鱼用清水冲洗干净，加入料酒、姜片，放在水中煮烂，加盐、味精等佐料调味，最后撒上葱花即可食用。为了保持鱼的原汁原味不会被煮散，可以让鱼在火上焯水一下再入锅煮。

长江鱼富含不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分，能够有效抵御血管硬化、降低胆固醇等功效。因此，适量食用长江鱼对人体健康很有益处。

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