瘦肉面怎么做好吃又简单，瘦肉面怎么煮好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。瘦肉面怎么做好吃

瘦肉面是一道很受欢迎的北方小吃，它有着口感劲道，香气扑鼻的特点。那么，怎样才能做出一份好吃的瘦肉面呢？下面是一些参考。

1 准备食材：面条、瘦肉、酱油、老抽、葱姜蒜、盐、胡椒粉、芝麻油、香菜等。

2 将面条煮至八成熟捞出备用。

3 瘦肉切成片或丝，用盐和胡椒粉腌制10分钟以上。

4 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入肉片煸炒至变色。

5 加入酱油和老抽，煸炒片刻。

6 倒入适量清水，煮开后倒入事先煮好的面条，翻炒均匀。

7 加入香菜和芝麻油，翻炒均匀即可。

1 将瘦肉切成薄片或丝，腌制10分钟以上，用盐和胡椒粉等调料腌制可以使肉更加入味。

2 在腌制肉的同时，可以用少许淀粉、鸡蛋清、白酒等加入腌料中，这样可使肉质更加嫩滑。

3 煮瘦肉时，可以加入少量苏打粉，煮至变色后捞出，用凉水漂洗，这样可使肉质更加嫩滑。

1 在煮面条的水中加入少量盐和油，这样可使面条更加有味道。

2 在炒肉时，可加入一些姜片、花椒等香料，用油煸炒出香味后，再加入调料。

3 可以在炒肉酱油、老抽的基础上，适当加些豆瓣酱、甜面酱等增加口感。

1 煮面时不要煮太烂，留一些口感较好的“Q弹感”。

2 调汁时要适量，以免增加瘦肉面的口感粘稠度。

3 煮瘦肉时不要过火，否则肉质会变老。

1 将香菜用清水洗净，备用。

2 热锅凉油，加入姜蒜等爆香，放入香菜翻炒均匀。

3 在翻炒香菜的同时，可以加入少许盐和味精，这样能够使香菜更加入味。

4 将炒好的香菜均匀地铺在煮好的瘦肉面上，即可裹上浓郁的香菜味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。