咸鸭腿腌制需要开水过一下吗，咸鸭腿腌制不晒可以吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制咸鸭腿

咸鸭腿是一道非常受欢迎的美食，但是要做好它需要一些技巧。下面将介绍如何腌制咸鸭腿让它更加美味。

选择质量好的鸭腿非常重要。挑选时要注意鸭腿皮色金黄，肉质紧实，骨头有颜色。这样的鸭腿不仅更有口感，而且在腌制和蒸煮时也会更加入味。

将鸭腿放入腌制盆中，加入适量的盐、糖、老抽、料酒、姜片、葱段、八角等辅料。将鸭腿均匀的涂抹上调料，以便更好的入味。

腌制咸鸭腿的时间需要在2-3天，甚至更长，这样才能让鸭腿均匀的入味以及增加储存时间。

将腌制好的鸭腿水洗净，放入蒸锅中，猪肘骨、枸杞、红枣、香叶、姜片等佐料，大火煮沸，然后转小火，蒸40-60分钟即可。也可以放在锅里加水煮3-4个钟头，不断补水，这样更加入味。

蒸好的咸鸭腿捞出晾凉，放置在通风处进行风干，此后储存在冰箱里即可。可以煮开水加点姜片再将鸭腿放入浸泡，这样可去除些许的咸味。

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