蒜苗豆腐干炒肉丝的做法窍门，蒜苗炒肉丝怎么做好吃窍门

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蒜苗炒肉丝是一道非常常见的传统美食，它具有鲜嫩的口感和丰富的营养价值。下面介绍一些蒜苗炒肉丝的做法和小窍门，让您的蒜苗炒肉丝更加美味可口。

选择蒜苗要选择叶子新鲜的，尤其是嫩叶比较多的，一般是有两层，此时最新鲜；肉丝要选择色泽鲜艳，没有气味的，最好是有些肥瘦搭配的。

将肉洗净后，用手抓一下，去掉多余的水分，这样炒出来的肉丝会更加鲜嫩。

将蒜苗摆成一层，将底部的根部切去，将其切成与肉丝差不多的长度。

第一步：预处理肉丝和蒜苗。

第二步：热锅冷油，放入姜丝煸香。

第三步：放入肉丝，大火煸炒至八成熟。

第四步：放入蒜苗翻炒几下，然后放盐和生抽调味。

第五步：翻炒均匀后即可出锅，上桌即可享用。

除了以上基本的步骤外，还可以加入适量的料酒，这样能够使肉更加鲜嫩可口；还可以加入适量的味精，这样能够让味道更加香浓；最后可以将炒好的蒜苗炒肉丝放入烤过的紫菜中，这样会让蒜苗炒肉丝的味道更加丰富多彩。

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