破壳水煮蛋如何煮，用锅怎么煮水煮蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。水煮蛋怎么煮好吃

水煮蛋是一道简单易制作又营养丰富的美食。健康的鸡蛋，透过煮水轻度处理后，保留了鲜美的口感和丰富的营养。以下是一些水煮蛋的技巧和小贴士，帮助您做出好吃的水煮蛋。

鲜奶油色、没有裂缝、没有恶臭的鸡蛋最适合水煮蛋。新鲜的鸡蛋特别适合，因为它们的蛋白很紧密，煮起来很容易去皮。

加盐会使煮水的沸点略微提高，可加速蛋清变固和蛋黄熟透。但是加多了盐会使蛋壳更容易破裂，建议每升水加2克盐即可。

一般来说，把蛋放到冷水中，同时加热到了开水后，闷15分钟后即可捞出。如果您喜欢全熟的蛋，可以将时间增加到20分钟左右。此外，如果您在煮蛋时加入若干苏打粉，蛋壳会更容易掉皮，熟度还能得到控制。

水煮蛋蛋清表面不要有任何裂缝或洞，这样才能达到光滑好看的效果。将鸡蛋先轻轻敲在平面上，不要用力过猛避免破裂。另外要保证火候适中，避免水煮蛋煮过头导致蛋白浮起或出现裂缝。

鸡蛋可以煮熟、煎熟、煮煎蛋、做蛋饼、荷包蛋、蛋汤、煮蛋面等等，种类繁多。总之，想要营养丰富，最好的还是吃煮蛋，保留了鸡蛋中几乎所有的营养。

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