小鲤鱼怎么做好吃刺多，小鲤鱼怎么做好吃简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鲤鱼怎么做好吃

小鲤鱼是我国许多地区的传统美食，口感细腻，富有营养价值。但是，由于小鲤鱼骨刺较多，制作起来需要一定的技巧。这篇问答将为你介绍几种小鲤鱼的制作方法。

1利用剪刀：先将小鲤鱼的背部剪开，用剪刀剪去鱼身两侧的骨刺。

2利用刀：将小鲤鱼的背部划开，将鱼身分成两半。在鱼身的上方和下方划几刀，然后用手将鱼肉拨开，挑出骨刺。

材料：小鲤鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。

1 将小鲤鱼剖成两瓣，去掉骨刺；

2 姜、葱切成丝，倒入碗中，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀；

3 用腌好的姜葱搽一遍鱼身，盖上另一块鱼身，再用姜葱搽一遍；

4 热锅，倒入少许油，加入腌好的小鲤鱼，两面煎至微黄；

5 加适量的水，烧开后倒入老抽、白糖、鸡精，小火焖煮10分钟即可。

材料：小鲤鱼、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、清水。

1 将小鲤鱼洗净，用刀在两面切三刀，撒盐和料酒腌制30分钟；

2 热锅倒油，加入葱姜爆香；

3 将腌制好的小鲤鱼装入锅中，加入生抽、老抽、白砂糖，加适量的清水，大火煮开；

4 将火调小，焖煮10-15分钟，让小鲤鱼入味。亦可加入黄酒提鲜；

5 汤汁收浓后即可食用。

小鲤鱼可以制作红烧小鲤鱼、姜葱小鲤鱼、油泼小鲤鱼、麻辣小鲤鱼等多种菜品。其中红烧、姜葱、油泼三种是制作小鲤鱼的传统方法。

1外观：新鲜的小鲤鱼体形完整，鳞片华丽有光泽，眼球明亮凸出；

2气味：新鲜小鲤鱼的气味清香，没有异味；

3颜色：新鲜小鲤鱼的肉色鲜红，没有发黑或变绿；

4触感：新鲜的小鲤鱼肉质紧实，没有松软、发胀等迹象。

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