炒羊心做法，羊心炒尖椒的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒羊心好吃？

羊心是很多人喜欢吃的一道美味佳肴，但是烹饪羊心也不容易。下面我们就来谈一下如何炒羊心好吃。

羊心的外形要完整，没有明显的裂缝、脏污等问题，颜色鲜红，无异味，卖家为了美观可能会加点红色素，不妨在外观和气味都检查好后再选购。

将羊心去除杂质，清洗干净；对羊心斜切剖开，掏去心脏内壁所剩的脂肪、碎肉等不必要的物质；将羊心斜切成1cm宽、5-6cm长的薄片即可。

在将羊心倒入锅中之前，将适量的盐、料酒、生姜片一起放入碗中，拌匀后腌制半小时，腌制过的羊心更有味道。

在烤羊心前，需要在锅中加入适量的油，油温至六、七分热，就将腌制好的羊肝放入锅中，快速炒匀，翻炒至颜色略有些变色，就可以完成了。

在烹饪时注意火候，天然羊肝肉质较韧，所以火候不宜太大，应以慢火的方式进行烤制。锅中的油温也不要过高，以避免炒糊肝脏的现象。烹饪后以绿色的葱丝为装饰点缀，或者配以清爽的辣椒酱，可大大提升口感与食欲。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。