怎么样烙饼又软又好吃，烙饼怎么又软又好吃视频

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烙饼是中国北方地区非常流行的一种食物，它非常的简单，但是要做到又软又好吃却不是那么容易。下面我们来看看怎样烙饼又软又好吃。

选用高筋面粉是烙饼软硬的关键。高筋面筋含量大，面团柔韧性好，可以使烙饼更加柔软。如果使用低筋面粉，那么烙出来的饼就会很硬，口感很差。

在和好面糊之后，先让它静置一会，这样可以让面粉充分吸收水分，同时也可以让面筋保持良好的弹性，达到最佳状况。

当您擀出面团时，最好将它擀薄一些，这样烙饼的口感会更好。如果面团太厚，会导致表面焦黄，但里面还没熟熟透透，这样面饼表面容易糊，而内部软硬度会出现偏差。

火候是烙饼成功的关键。当烤盘预热之后，放入面饼，一直等到表面开始膨胀，翻面继续烤。掌握好火候，可以让饼又薄又软，口感更好。

将烙好的饼放在一个干净的面板上，把中间的厚边切去，把薄饼卷起来，放凉在锅中稍微拍打一下，让饼柔软，口感更佳。

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