菠菜拌凉菜怎么拌好吃窍门，菠菜粉丝拌凉菜怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何拌出好吃的菠菜凉菜？

菠菜拌凉菜是一道清爽美味的夏日小菜，口感清爽，营养丰富。但是，要拌出好吃的菠菜凉菜并不简单。下面就来看看如何拌出好吃的菠菜凉菜。

菠菜不仅要新鲜，而且品质也很重要。挑选时可以选择色泽深绿、嫩叶鲜亮、没有枯叶且没有绿色流血现象的菠菜。如果你买到了老菠菜，在清洗和烹调时，都需要多花些功夫。

清洗菠菜要用流动的水，一袋菠菜不要一次性全部清洗撇去泥沙。应该一茬茬地放入清水中，让泥沙慢慢沉淀在菜底部，把菠菜浸泡在水中，揉搓叶片，反复多次，等到流出的水干净时，就可以称重备用了。

菠菜拌凉菜的调味多选择清淡，比如蒜泥酱油、芝麻酱、酱油、醋等。同时，可以根据口味、个人喜好进行调整。

菠菜是比较嫩的蔬菜，所以在拌之前，要先将菜梗用刀切掉一部分，然后再将菠菜叶片放在开水中焯烫出库。之后放到凉水中过凉水，让其叶片更加鲜嫩。叶片切得过大，会影响口感。叶片切得过细，口感会有些干涩。最后，将调味料与焯烫好的菠菜混合均匀即可。

菠菜拌凉菜可以一次做很多，放入密封盒中，放进冰箱冷冻室保存即可。吃的时候，将冷冻的菠菜放到常温下解冻后再食用。冷冻的菠菜拌凉菜也会非常美味。

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