怎么烧鱼泡又嫩又好吃，鱼泡烧怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烧鱼泡好吃

烧鱼泡是一道很具特色的中国南方美食，如何烧出鲜美入味的烧鱼泡？下面为大家介绍一些注意事项。

选购鱼时，应挑选鱼体色泽鲜艳，鳞片有光泽，鱼体弹性好，鱼皮紧贴鱼身的新鲜鱼。

处理鱼时，首先将鱼腥味去除，可以将鱼剖成两片，在鱼身上抹上适量盐和生姜片，放置10分钟后冲洗干净。鱼放入锅中前，还可以在鱼身上切几刀，表面抹上细盐和青葱段，腌制10分钟再入锅。

在煎鱼时，一定要让锅变热，要在锅中放适量油，待油变热后，将鱼放入平底锅中，不必翻动，待一面变成金黄色后，再翻面。

在烹制烧鱼泡时，要根据自己的口味选择适量的盐、糖、生抽、料酒等调味品。糖可以提高鱼的鲜味，而盐的用量不宜过多，以免掩盖鱼的原有味道。香菜和葱姜碎的加入也可以有效避免鱼的腥味。

将烤盘铺上锡纸，烤箱预热至180度，将煎好的鱼摆在烤盘上，铺上事先调好的调料，撒上葱姜蒜末，放入烤箱中烤至调料浇在鱼肉上有金黄色即可。

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