山药皮好吃吗，蒸山药好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让山药变得好吃？

山药是一种营养价值很高的食品，但是有些人却不太喜欢它的味道。那么，如何让山药变得好吃呢？下面来看看几个小窍门。

首先要选择好的山药。好的山药表皮光滑，没有破皮、裂纹和黑点，质地细腻而有韧性，沾手感湿滑，没有胶质和粘性，气味浓郁而清香。

山药皮厚，去皮不易。可以将山药浸泡在水中，先用绒布擦去表面的泥土，再削去皮。也可以用薄皮刀沿着山药的纵向或斜向将皮刮下。

烹饪山药时要注意火候，不能过火。山药含有黏蛋白，易糊焦。可以蒸、炖、煮或拌。其中，煮熟的山药可以加入红糖、白糖、糯米粉等食材，调成甜品；拌山药可以加入大葱、小米辣等食材，制成美味的凉菜。

山药味道清淡、口感柔软，与猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等搭配最佳。另外，山药还可以与莲藕、红枣、黄豆、芡实、枸杞子等食材一起食用。

山药性平，无明显的副作用，一般人都可以食用。但是，容易上火的人、胃肠不适的人、糖尿病患者以及孕妇要注意适量，不宜过量食用。

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