苦麻菜怎么做好吃，苦麻菜功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦麻菜怎么做好吃

苦麻菜，又叫枯羊尿、干羊蹄，是一种野生蔬菜，也是营养丰富的蔬菜之一。苦麻菜的味道非常特别，口感清脆、微苦，营养价值非常高，有助于促进新陈代谢，并增强体质。苦麻菜的做法也非常简单，下面就来介绍一下苦麻菜的几种做法。

1 选色泽翠绿鲜嫩，叶子上没有斑点，没有病虫害。

2 选叶片比较硬挺，有弹性的苦麻菜，比较新鲜，质量比较好。

1 先将苦麻菜洗净，保存好不需要用的部分。

2 在流水下冲洗干净，去掉沙土和杂质。

3 用清水浸泡20分钟，沉淀出泥沙。

4 再次用流水冲洗干净，摆放备用。

苦麻菜烧法很多，最常见的就是炒、烧、凉拌等，下面就来介绍一下几种好吃的苦麻菜烧法。

1 苦麻菜炒肉丝：肉丝先用料酒、盐等腌制20分钟，先将肉丝煮熟，再炒熟，加入适量的葱姜蒜和淀粉，放入刚洗净的苦麻菜，再煮3分钟即可。

2 苦麻菜烧豆腐：将豆腐切成小块，先用油煎到金黄色，备用；将苦麻菜和肉末一起用油翻炒，倒入适量的水，烧开后放入豆腐块，加盐调味，炖5分钟即可。

3 苦麻菜凉拌：将洗净的苦麻菜焯熟，拌入适量的盐、醋、辣椒油、葱姜等调味料，趁热拌匀，可以加入适量的芝麻、香菜等提味。

苦麻菜富含大量的蛋白质、维生素、纤维素等营养成分，对于人体健康有很大的益处。苦麻菜含有的多种氨基酸能够滋补肌肉组织，增强体质，有利于促进身体健康。

苦麻菜不要和豆腐、驴肉、鲫鱼、荞麦、板栗等一起食用，以免引起腹泻、恶心等不适症状。

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