肉丝炸酱面打卤的做法，尖椒肉丝卤的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。辣椒肉丝卤怎么做好吃

辣椒肉丝卤是一道传统的川菜，口感麻辣爽口，吃起来很下饭。但是如何做出美味的辣椒肉丝卤呢？下面提供一些制作方法和技巧。

选用肉质瘦而不柴，口感嫩滑的猪后腿肉。选用新鲜的红辣椒、青辣椒和花椒，口感更佳。

肉切成长条状，厚度大约为3毫米，宽度为5毫米左右，可以用刀也可以用肉切器，但要注意厚度要一致。

在热锅中加入姜片、大葱段、花椒、料酒、生抽等调料和切好的肉丝，大火煮沸，捞出冲洗干净；同时，在另一个锅中放入适量油，加入辣椒煸炒，放入肉丝，煸炒均匀。

加入盐、鸡精、耗油、蒜泥，再加入适量的蚝油提味。

加入少量的水把调料煮开，把做好的肉丝和调好的料汁倒到一起，煮到汁浓肉烂即可。上桌前可以加入碎花生或者白芝麻来增加口感和美感。

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