腊肉怎样吃没危害，腊肉怎样洗才洗得干净

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸好吃的腊肉？

腊肉是中国传统特色食品之一，选用好的腰肉或者五花肉经过腌制风干制作而成。腊肉可以煮着吃，炒着吃，当然也可以蒸着吃。以下介绍几个蒸腊肉的技巧，让你一定能够做出香嫩美味的腊肉。

首先，选择新鲜的五花肉或猪腰肉，切成长条状后，用盐、五香粉、白糖、酱油、料酒、姜丝等腌制，时间视肉质大小而定，在冰箱里腌制一周左右即可风干。

腊肉蒸煮时间不宜过长，否则口感会变得柴硬，也不宜过短，否则肉质不够熟。建议蒸熟需要至少1个小时，可以放在电饭煲、蒸锅或者烤箱中，加入适量清水，这样可以保持肉质鲜嫩。

在蒸腊肉之前加入适量的老抽和生姜片，这样可以让腊肉更香更嫩口感更佳。腊肉蒸煮后可以等待变凉后再切片，更加容易切的，不至于断屑飞溅。

腊肉可以搭配各式各样的食材，如蒸金针菇、蒜蓉豆苗、木耳黄瓜等。还可以将腊肉切丝或切成薄片，和蔬菜拌着凉拌或者炒着吃，非常香美可口。

如果腊肉蒸出来太咸，建议在蒸的时候加入一点点冰糖，这样冰糖会让口感更为醇厚，补味之后不会太咸。另外，腊肉蒸好之后可以用温水将其泡一会儿，这样部分盐分就会被泡掉。

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