鸡汤怎么炖才有营养，鸡汤怎么炖才好吃又好喝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的鸡汤？

鸡汤是中国人家常菜单中的一道重要食品，不仅口感鲜美，而且食用后有益于健康。但是，很多人在炖鸡汤时会犯一些小错误，导致口感不佳。那么，鸡汤怎么炖才好吃呢？下面将为您进行解答。

选择好的鸡是炖鸡汤的关键，最好选用土鸡或放养的鸡，肉质紧密、鸡冠色泽红润的最佳。切忌选用被激素或抗生素喂养的鸡，否则会影响炖汤的质量。

炖汤的时间和火候都很重要。用高压锅炖最好，这样能减少时间，保留汤的鲜味和营养。通常炖汤的时间应该控制在2-3小时，如果温度过高，汤的浓度就会降低，影响口感。如果温度过低，则会影响炖汤的味道。

配料非常重要，它们会给汤增加香气和营养成分。常用的配料有姜、葱、枸杞、桂皮、黄芪、红枣、鲍鱼干等。根据自己的口味和需求适量添加。

炖汤时，最好采用文火炖，这样营养成分会得到保留。同时，在炖汤时，要隔一段时间用勺子撇去表层的浮油和浮末，这样汤的口感和清香都会更好。

一般来说，炖好的鸡汤可以放在冰箱冷藏保存，可以保持3-4天。如果要长时间保存，最好将其装入密封袋中，然后放入冰箱冷冻保存，不要超过1个月。

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