汆白肉怎么做啊，东北菜汆白肉做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做汆白肉好吃

汆白肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感细腻、肉质鲜嫩、滋味鲜美，而且做法简单，适合烹饪新手上手尝试。那么，怎样做汆白肉才能让它更加好吃呢？下面为大家解答常见问题：

做汆白肉，最好选用易煮烂易入味的部位，比如肩胛肉或者五花肉。其中以后者更受欢迎。选择五花肉时，要选择瘦肉和肥肉相间的部位，因为这样口感才更加鲜美。

要让汆白肉的口感更加细腻，可以事先用清水将肉氽烫一下，再用清水浸泡一会儿，这样可以去除多余的血水和脂肪，同时还能使肉质更加细腻。

汆白肉最常用的调料有姜、蒜、豆瓣酱、花椒和料酒等。其中，姜可以去腥提香，豆瓣酱和花椒能够提升口感，而料酒则能够除腥增鲜。

一般来说，烹饪时间约为15-20分钟。如果肉比较大块，则需要适当延长时间，但不宜过久，否则会影响口感。

卤汁的调制比较简单，需要将豆瓣酱、花椒、料酒、盐、糖等调料加入到清水中，煮至沸腾后加入姜片，再放入肉块慢炖，这样就能让肉更加入味。煮熟后，建议把卤汁过滤一下，再加入一些糖和生抽，这样可以使汆白肉的口感更加鲜美。

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