生蚝怎样蒸好吃又简单，生蚝蒸蛋的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸好吃的生蚝？

生蚝是广受欢迎的海鲜之一，通常可以生吃、烤着吃、炸着吃或蒸着吃。而蒸生蚝是一种相对简单而又美味的做法。下面是一些关于如何蒸好吃的生蚝的问答。

答：选购生蚝时应该选择外观光滑、表面无裂纹或损伤的，还要选择壳子紧闭而不是开着的。最好的办法是记得买之前闻一下，若是有难闻或涩味的软体海鲜就不应该购买，这是因为表明它们已放臭或过时了。

答：要彻底清洗生蚝，首先应该把它们泡在冷水里2-3个小时，同时用刷子轻轻刷一下它们的外壳，这个过程中可以更深入的清除杂质和沙子。如果生蚝非常肮脏，最好在洗之前切掉它们的鳃。

答：将洗净的生蚝摆放在蒸锅里，加入适量的水、姜片、葱、料酒等煮沸后，盖上锅盖蒸10-12分钟就可以了。记住，不要在生蚝的壳上放大葱段或其他东西，否则壳子容易散开，而且还会影响味道。

答：在蒸好的生蚝壳口开时，它们说明已经蒸熟，应当立即享用。不要吃完一整个生蚝，应按口感将其切成几块享用。使用两个餐叉、小匙、麦片饼干等开启生蚝，小心别被壳口散开的热气灼伤。

答：生蚝本身味道已经十分鲜美，因此可以搭配一些清淡、酸辣或稍微带点甜味的酱汁，如青柠汁、辣椒酱、芥末酱、醋汁、沙拉酱等。这些酱汁不仅可以使生蚝味更美味，还能提高人体对蛋白质的吸收。

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