豆腐棍是怎么制作的，排骨烧豆腐棍的做法

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豆腐棍是一种以豆腐为主要原材料制成的食品，它的口感软嫩，味道清香，营养丰富，受到人们的喜爱。下面就让我们来了解一下豆腐棍的制作方法。

使用优质的豆腐是制作美味豆腐棍的关键。在购买时，应选择色泽洁白，没有黑色和绿色点的豆腐，同时还要注意豆腐的质地，手感要弹性好，不要太湿或太干。

首先将豆腐切成长条状，再用干净的毛巾或纱布包住，慢慢地压干水分，以便于更好地入味。在蘸鸡蛋液之前，先在豆腐棍表面轻刮一层干淀粉，这样可以让鸡蛋液更容易附着。最后是磨制配料，要将橙皮磨成粉末，香菜和葱切成细碎丁，搭配辣椒、酱油、盐等其他调味品。

在将豆腐棍放入平底锅中煎煮时，要先将锅加热，再加入食用油，把豆腐棍煎至金黄色。在煎煮过程中，要注意不要过度翻转豆腐棍，以免磨碎其表面，影响口感。最后撒上刚刚磨好的配料，翻炒均匀即可。

虽然豆腐棍本身味道已经很好了，但是搭配一些蔬菜的话效果会更好。最好搭配清淡的菜品，如番茄、黄瓜、莴笋等，这样可以使豆腐棍更加爽口，减轻腻感。如果是用荤菜搭配的话，猪肉和鸡肉都是不错的选择。

豆腐棍是一种健康的食品，但是还是有一些食用禁忌的。首先，它易于吸收环境中的有害物质，因此在制作和保存时要注意卫生。其次，豆腐棍是高蛋白食品，过多食用容易导致胃肠负担加重。最后是肾炎患者和体质虚弱的人要少吃或者不吃豆腐棍。

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